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FASSATI

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Danilo e Gianni Della Camera, titolari di Fattoria Saltecchio nonché proprietari del marchio Fassati, nascono a Montepulciano. Già il padre Augusto, era proprietario di alcuni vigneti da cui produceva vino per la famiglia e per gli amici, ma tanta era la passione per la terra ed in particolare per il vino, che ha continuato a incrementare la superficie con nuovi acquisti ed impianti, fino a che negli anni ’80, non avendo la possibilità di vinificare in proprio grossi quantitativi, ha iniziato a conferire le uve alla cantina cooperativa, senza mai però abbandonare il sogno di avere un giorno una propria cantina. Negli anni successivi, i fratelli Della Camera si orientano verso un settore completamente diverso, infatti aprono un’ impresa di manutenzione del verde stradale ed autostradale. Questo però non li distoglie dalla passione per i vigneti, tanto che nel gennaio 2015, colgono al volo l’occasione di acquistare una delle cantine storiche di Montepulciano: la Fassati. E da qui, inizia ad avverarsi il sogno!

Ai 42 Ha di proprietà si aggiungono così 59Ha della Fassati, oltre un moderno impianto produttivo dotato di vinificazione – stoccaggio – imbottigliamento e affinamento in legno. Con questa acquisizione l’azienda si inserisce tra le prime cinque di Montepulciano in quanto a superficie di vigneti e a produzione di Nobile di Montepulciano. Si moltiplicano l’impegno rivolto al vigneto e l’attenzione alla cantina realizzando importanti lavori di ristrutturazione ad iniziare dal reparto affinamento in legno. L’acquisto di circa 2000 Hl di botti nuove in Rovere di Slavonia della capacità di 50-70-100 Hl, garantiscono che l’affinamento del prezioso Nobile di Montepulciano venga fatto nel migliore dei modi. Sono solo i primi passi pensati e compiuti con la consapevolezza di vivere e lavorare in una terra splendida, ricca di storia e di cultura, che merita tutta l’attenzione dalla vigna al suo frutto.

Danilo and Gianni Della Camera, proprietors of the Fattoria Saltecchio estate as well as the Fassati trademark, were born in the Tuscan city of Montepulciano. Their father Augusto was already the owner of vineyard land which he utilized to produce wine for friends and for family use. But his passion for wine was so great that he continued to increase his holdings with new purchases and plantings until, in the 1980’s, not having the possibility of fermenting on his such own large quantities of grapes, he began conferring the crop to the local cooperative winery. Without ever abandoning, however, his dream of one day having his own cellar. In the following period, the Della Camera brothers shifted their attention towards a complete different sector, opening in fact a firm for the care and maintenance of plants and vegetation along roads and highways. This, nonetheless, did not distract them from theirlove for wine which remained so strong that, in January of 2015, they seized the opportunity which had been offered them and purchased one of the historic cellars of Montepulciano: Fassati. And here the dream began to become a concrete reality! They added with this move 110 new vineyard acres (44 hectares) to the 105 acres (42 hectares) they already owned. With this purchase, they also became owners of a productive plant equipped with fermenting and aging cellars, storage space, and a bottling line. For this reason they have increased their commitment to the vineyard work and their attention to the cellar: important restructuring work has begun in the aging area. The acquisition of new Slavonian oak casks with a capacity of over 50,000 gallons (2000 hectoliters) in varying sizes ranging from 1300 to 1850 and 2600 gallons (50-70-100 hectoliters) guarantees that the aging of the wine will be carried out in the best possible way. These are only the first steps which have been studied and taken, taken, and the brothers are well aware that they live and work in a beautiful spot, one with a rich history and much culture. A place deserving of the maximum attention to its vines and their fruit.

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